北京商报讯（记者 何倩）作为中国国际服务贸易交易会的重磅常态化活动，，，，2025北京餐饮产业高质量发展会议5月29日在北京国际饭店圆满举办。。本届会议以“寻路餐饮消费力”为主题，，，，齐聚政府部门、、、、餐饮领军企业、
、、、行业专家及技能大师
，，共商首都餐饮产业提质升级路径。。。

会上，，圣千集团CEO、、弘毅投资董事总经理王小龙表示，，
，，国内经济进入结构性转型，，，，企业转型强有力的动力就是消费。。。可能在这个期间，
，对餐饮企业经营者来讲会有一些阵痛
。
。过去因消费升级红利成长起来的企业经历转型期，
，，可能门店收入会遭遇波动。。。。单店模型
、、、、商业模式等应该做出适当的调整。
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王小龙认为，，，，现在消费者偏好发生变化。。。。原来企业大部分做线下自然流的生意，，，，但现在所有的消费者几乎是活在手机里。。。企业还靠一个自然流量点位想把这个生意做好
，，显然已经不符合这个时代的特征。
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王小龙以萨利亚、、吉野家等品牌举例，，，，表示这类品牌以较高的“质价比”顺应了客户需求，
，，得以快速崛起。。
。因此，，，，如果不打价格战，，，，企业需要从内部着手
，
，，，进行更精细化的管理，，，追求规模效益。。
。。“这样的话，，，你在市场的环境当中会处在相对更有利的位置上。。
。”王小龙说道，，，所以没有低价策略，，，，只有企业通过经营管理能力，，能够实现低成本的策略，，
，或者获得低成本需要的能力。。。。

王小龙进一步指出，，，，真正打造一个品质好
、、性价比高、
、、效率还优的产品，，，
，离不开数字化运营能力。
。。此外，，，，大多数品牌应该追求多品类、、、新品种，，，更多的还要学会向多时段、
、、全渠道的经营转变。。

据了解
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，，该会议作为2025深蓝媒体智库年度论坛的主题论坛
，，，由北京市商务局指导
，，，，北京烹饪协会与北京商报社联合主办
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